Kirsch-Rotwein-Soße
Diese Kirsch-Rotwein-Soße ist eine exquisite Kombination aus der Süße von Kirschen und der Tiefe von Rotwein, perfekt abgerundet mit einer Note von Zimt und Nelken. Sie ist ideal als Begleitung zu Wildgerichten, Ente oder auch als Dessertsoße über Vanilleeis. Die Aromen verschmelzen zu einer harmonischen und luxuriösen Soße, die jeden Gaumen verzaubern wird.
Zutaten
- 300 g Kirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas)
- 250 ml Rotwein
- 50 g Zucker
- 1 Stück Zimtstange
- 3 Stück Nelken
- 2 Streifen Orangenschale (unbehandelt)
- 1 EL Speisestärke
- 2 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die Kirschen in einen Topf geben und mit dem Rotwein übergießen.
- Schritt 2
Zucker, Zimtstange, Nelken und Orangenschale hinzufügen.
- Schritt 3
Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
- Schritt 4
Die Zimtstange, Nelken und Orangenschale entfernen.
- Schritt 5
Die Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und in die Soße einrühren.
- Schritt 6
Die Soße erneut aufkochen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- Schritt 7
Die Soße vom Herd nehmen und nach Belieben pürieren oder stückig lassen.
- Schritt 8
Warm servieren oder abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Utensilien
- Schüssel
- Pürierstab (optional)
- Topf
- Sieb
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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