Baba Ghanoush

Name: Baba Ghanoush
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Libanon
Ingredients: 2 Stück Auberginen, ganz; 2 Stück Knoblauchzehen, geschält; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 EL Petersilie, fein gehackt; ½ TL Paprikapulver

Baba Ghanoush ist ein köstlicher, rauchiger Auberginen-Dip, der die Essenz der nahöstlichen Küche einfängt. Mit seiner cremigen Textur und den tiefen, komplexen Aromen von gerösteten Auberginen, Knoblauch und Tahini ist er ein wahrer Genuss für die Sinne. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, bringt dieser Dip eine exotische Note auf jeden Tisch.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten rösten, bis sie weich und die Haut geschwärzt ist.

Wartezeit 40 min

2 Stück Auberginen (ganz)
Die gerösteten Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

Wartezeit 10 min

2 Stück Auberginen (ganz)
Das Auberginenfruchtfleisch zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren.

1 TL Salz 3 EL Tahini 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (geschält) 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 Stück Auberginen (ganz)
Den Baba Ghanoush in eine Servierschüssel geben und mit fein gehackter Petersilie und Paprikapulver garnieren. Mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln, wenn gewünscht.

1 EL Petersilie (fein gehackt) ½ TL Paprikapulver