Baba Ghanoush
Baba Ghanoush ist ein köstlicher, rauchiger Auberginen-Dip, der die Essenz der nahöstlichen Küche einfängt. Mit seiner cremigen Textur und den tiefen, komplexen Aromen von gerösteten Auberginen, Knoblauch und Tahini ist er ein wahrer Genuss für die Sinne. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, bringt dieser Dip eine exotische Note auf jeden Tisch.
Zutaten
- 2 Stück Auberginen ganz
- 2 Stück Knoblauchzehen geschält
- 3 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Petersilie fein gehackt
- ½ TL Paprikapulver
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten rösten, bis sie weich und die Haut geschwärzt ist.
40 min
2 Stück Auberginen ganz
- Schritt 2
Die gerösteten Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
10 min
2 Stück Auberginen ganz
- Schritt 3
Das Auberginenfruchtfleisch zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren.
1 TL Salz 3 EL Tahini 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen geschält 2 EL Zitronensaft frisch gepresst 2 Stück Auberginen ganz
- Schritt 4
Den Baba Ghanoush in eine Servierschüssel geben und mit fein gehackter Petersilie und Paprikapulver garnieren. Mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln, wenn gewünscht.
1 EL Petersilie fein gehackt ½ TL Paprikapulver
Utensilien
- Mixer oder Küchenmaschine
- Gabel
- Backblech
- Servierschüssel
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