Boodog

Name: Boodog
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Mongolei
Ingredients: 5 kg Ziege oder Murmeltier, ausgenommen und gesäubert; 1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; ½ kg Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 3 Stück Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten; 6 Stück Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt; 2 EL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 l Wasser

Boodog ist ein traditionelles mongolisches Gericht, das für seine einzigartige Zubereitung und intensiven Geschmack bekannt ist. Es wird oft mit Ziegen- oder Murmelfleisch zubereitet und direkt im Tierkörper gekocht, was ihm einen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack verleiht. Die Kombination aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen ergibt ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, das die Essenz der mongolischen Küche einfängt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Ziege oder das Murmeltier ausnehmen und gründlich säubern. Das Fleisch sollte vollständig entbeint sein.

5 kg Ziege oder Murmeltier (ausgenommen und gesäubert)
Die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen vorbereiten. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.

1 kg Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 6 Stück Knoblauchzehen (geschält und zerdrückt) ½ kg Karotten (geschält und in Stücke geschnitten) 3 Stück Zwiebeln (geschält und in Ringe geschnitten)
Das vorbereitete Gemüse und die Gewürze (Salz und Pfeffer) in den ausgenommenen Tierkörper füllen.

3 Stück Zwiebeln (geschält und in Ringe geschnitten) 1 kg Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 2 EL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 6 Stück Knoblauchzehen (geschält und zerdrückt) ½ kg Karotten (geschält und in Stücke geschnitten)
Den Tierkörper mit Wasser füllen und die Öffnungen gut verschließen, damit kein Wasser austritt.

1 l Wasser
Das gefüllte Tier über ein offenes Feuer hängen und etwa 2 Stunden lang garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.

Wartezeit 2 h 0 min
Das Boodog vorsichtig vom Feuer nehmen und die Füllung herausnehmen. Das Fleisch in Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse servieren.