Khorkhog

Name: Khorkhog
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mongolei
Ingredients: 2 kg Lammfleisch, in große Stücke geschnitten; 1 kg Kartoffeln, geschält und halbiert; 500 g Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten; 3 Stück Zwiebeln, geschält und geviertelt; 6 Stück Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt; 2 EL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 ml Wasser

Khorkhog ist ein traditionelles mongolisches Gericht, das für seine rustikale Zubereitung und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es wird oft als das ultimative Nomadengericht bezeichnet, da es in der freien Natur mit heißen Steinen zubereitet wird. Das Fleisch wird zart und saftig, während die Kartoffeln und Karotten die Aromen der Gewürze und des Fleisches aufnehmen. Ein wahres Festmahl, das die Essenz der mongolischen Küche einfängt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Heize einen großen Topf oder Kessel vor und lege einige saubere, flache Steine auf den Boden des Topfes.
Lege eine Schicht Lammfleisch auf die heißen Steine und würze es mit Salz und Pfeffer.

2 EL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 kg Lammfleisch (in große Stücke geschnitten)
Füge eine Schicht Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu.

500 g Karotten (geschält und in große Stücke geschnitten) 1 kg Kartoffeln (geschält und halbiert) 3 Stück Zwiebeln (geschält und geviertelt) 6 Stück Knoblauchzehen (geschält und zerdrückt)
Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und würze jede Schicht mit Salz und Pfeffer.

500 g Karotten (geschält und in große Stücke geschnitten) 2 EL Salz 3 Stück Zwiebeln (geschält und geviertelt) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 6 Stück Knoblauchzehen (geschält und zerdrückt) 1 kg Kartoffeln (geschält und halbiert) 2 kg Lammfleisch (in große Stücke geschnitten)
Gieße das Wasser über die Zutaten und verschließe den Topf fest mit einem Deckel.

500 ml Wasser
Koche das Khorkhog bei mittlerer Hitze für etwa 2 Stunden, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln und Karotten weich sind.

Wartezeit 2 h 0 min
Lasse das Khorkhog für 10 Minuten ruhen, bevor du den Deckel öffnest.

Wartezeit 10 min
Serviere das Khorkhog heiß und genieße es mit frischem Brot oder Reis.