Shurpa

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

   200 g Zwiebeln fein gehackt 3 EL Pflanzenöl

2. Schritt 2

   Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

   800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten

3. Schritt 3

   Knoblauch, Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

   3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 150 g Paprika in Streifen geschnitten 200 g Tomaten gewürfelt 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

   2 l Wasser

5. Schritt 5

   Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   1 h 30 min

   2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel

6. Schritt 6

   Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

   30 min

   500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt

7. Schritt 7

   Zum Schluss die gehackte Petersilie und den Koriander unterrühren und die Suppe heiß servieren.

   1 Bund Petersilie gehackt 1 Bund Koriander gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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