Guriltai Shul
Guriltai Shul ist eine herzhafte mongolische Nudelsuppe, die mit zarten Fleischstücken und hausgemachten Nudeln zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen den kräftigen Gewürzen und der milden Brühe. Sie ist ein traditionelles Gericht, das Wärme und Komfort bietet, ideal für kalte Tage.
Zutaten
Nudeln
- 300 g Mehl
- 150 ml Wasser lauwarm
- ½ TL Salz
Suppe
- 2 Stück Kartoffeln gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1000 ml Rinderbrühe
- 2 EL Sojasauce
- 500 g Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Karotte in Scheiben geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
½ TL Salz 300 g Mehl 150 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Schritt 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischstücke darin anbraten, bis sie braun sind.
500 g Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 4
Die gehackte Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
1 Stück Karotte in Scheiben geschnitten 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Kartoffeln gewürfelt
- Schritt 5
Die Rinderbrühe und Sojasauce in den Topf gießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
1000 ml Rinderbrühe 2 EL Sojasauce
- Schritt 6
Die vorbereiteten Nudeln in die Suppe geben und für weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind.
10 min
- Schritt 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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