Guriltai Shul
Guriltai Shul ist eine herzhafte mongolische Nudelsuppe, die mit zarten Fleischstücken und hausgemachten Nudeln zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen den kräftigen Gewürzen und der milden Brühe. Sie ist ein traditionelles Gericht, das Wärme und Komfort bietet, ideal für kalte Tage.
Zutaten
Nudeln
- Mehl 300 g
- Wasser lauwarm 150 ml
- Salz ½ TL
Suppe
- Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Karotte in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Rinderbrühe 1000 ml
- Sojasauce 2 EL
- Pflanzenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
½ TL Salz 300 g Mehl 150 ml Wasser (lauwarm) - Schritt 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Schritt 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischstücke darin anbraten, bis sie braun sind.
500 g Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) 2 EL Pflanzenöl - Schritt 4
Die gehackte Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
1 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) - Schritt 5
Die Rinderbrühe und Sojasauce in den Topf gießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
1000 ml Rinderbrühe 2 EL Sojasauce - Schritt 6
Die vorbereiteten Nudeln in die Suppe geben und für weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind.
10 min
- Schritt 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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