Shorba

Name: Shorba
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 Stück Tomaten, gewürfelt; 400 g Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, süß; ½ TL Zimt, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; ½ Bund frische Petersilie, gehackt; 1 EL Zitronensaft

Shorba ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die in vielen Kulturen des Nahen Ostens und Nordafrikas beliebt ist. Diese Suppe ist reich an Gewürzen und Kräutern, die ihr eine tiefe und komplexe Geschmacksnote verleihen. Sie ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wärmende und beruhigende Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten und die gewürfelten Tomaten hinzu. Kochen Sie alles für etwa 5 Minuten, bis die Tomaten weich werden.

3 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
Geben Sie die abgetropften und gespülten Kichererbsen in den Topf und rühren Sie gut um.

400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült)
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

Wartezeit 25 min

1000 ml Gemüsebrühe
Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.

Wartezeit 5 min

1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Zimt (gemahlen) ½ TL Pfeffer (gemahlen) 1 TL Paprikapulver (süß)
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die gehackte Petersilie und den Zitronensaft ein.

½ Bund frische Petersilie (gehackt) 1 EL Zitronensaft
Servieren Sie die Shorba heiß und genießen Sie sie mit frischem Brot.