Dushbara

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   300 g Mehl ½ TL Salz 1 Stück Ei 100 ml Wasser lauwarm

2. Schritt 2

   Für die Füllung das Lammhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

   ½ Bund Petersilie fein gehackt 200 g Lammhackfleisch ½ TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 4x4 cm) schneiden.

4. Schritt 4

   Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, die Quadrate zu Dreiecken falten und die Ränder gut zusammendrücken.

   200 g Lammhackfleisch

5. Schritt 5

   Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und getrocknete Minze hinzufügen.

   ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Minze getrocknet 1 ½ l Rinderbrühe 1 TL Salz

6. Schritt 6

   Die gefüllten Teigtaschen vorsichtig in die kochende Brühe geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.

   15 min

   200 g Lammhackfleisch

7. Schritt 7

   Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren.

   ½ Bund Petersilie fein gehackt

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Topf
• Löffel
• Messer

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