Aloo Gosht
Aloo Gosht ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen zarten Fleischstücken und weichen Kartoffeln bietet. Die reichhaltige Sauce, die mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern zubereitet wird, verleiht dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote. Dieses traditionelle Gericht aus der pakistanischen und nordindischen Küche ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Festmahl.
Zutaten
- 500 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 200 g Tomaten fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 2 Stück grüne Chilis fein gehackt
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Rotes Chilipulver
- 1 TL Salz
- 4 EL Pflanzenöl
- 500 ml Wasser
- ½ Bund Frischer Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
4 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
20 g Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten und die grünen Chilis hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl von der Mischung trennt.
10 min
2 Stück grüne Chilis fein gehackt 200 g Tomaten fein gehackt
- Schritt 4
Das Lammfleisch hinzufügen und gut umrühren, bis es von allen Seiten angebraten ist.
10 min
500 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 5
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala, Kurkuma, rotes Chilipulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
½ TL Kurkuma 2 TL Korianderpulver 1 TL Rotes Chilipulver 1 TL Garam Masala 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Salz
- Schritt 6
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
45 min
500 ml Wasser
- Schritt 7
Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist.
20 min
400 g Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten
- Schritt 8
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
½ Bund Frischer Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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