Escudella

Name: Escudella
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Andorra
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 500 g Hühnerfleisch; 2 l Knochenbrühe; 500 g Kartoffeln; 250 g Kichererbsen; 250 g Bohnen; 250 g Sellerie; 250 g Karotten; 250 g Lauch; 50 g Knoblauch; 100 g Zwiebeln; 200 g Tomaten; 50 g Petersilie; 2 Stück Lorbeerblätter; 10 g Thymian; 10 g Salz; 5 g Pfeffer

Eine traditionelle katalanische Suppe, die perfekt für kalte Wintertage ist. Diese herzhafte Suppe besteht aus einer reichhaltigen Fleischbrühe, die mit verschiedenen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten gekocht wird. Die Aromen von geräuchertem Fleisch, Gemüse und Kräutern vermischen sich zu einem köstlichen und wärmenden Gericht. Die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

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KI generiert

#suppe #familie #katalanisch #winter #freunde

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Knochenbrühe hinzufügen.
Das Fleisch für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Kichererbsen, Bohnen, Sellerie, Karotten, Lauch, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke schneiden.
Die Gemüsestücke und das Fleisch in die Brühe geben und für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Die Escudella heiß servieren und genießen!