Vegane Dovga – Kräuter-Joghurtsuppe aus Aserbaidschan
Cremig, kräuterfrisch und überraschend leicht – die vegane Dovga ist perfekt als Sommergericht oder als wärmende Suppe für kühlere Tage! Die Kombination von ungesüßtem pflanzlichem Joghurt, frischen Kräutern und einer leichten Würze macht sie zu einem erfrischenden Genuss, der den Gaumen verwöhnt. Ob warm serviert oder gut gekühlt als erfrischende Speise, diese Suppe bringt ein Stück aserbaidschanische Gastfreundschaft auf den Tisch. Ideal für Festanlässe oder einfach für zu Hause!
Zutaten
- ungesüßter pflanzlicher Joghurt 500 ml
- Wasser 500 ml
- Mehl 1 EL
- Reis kurzkochend oder Basmati 2 EL
- Kichererbsen gegärt, optional 100 g
- Frischer Dill fein gehackt 1 Bund
- Frische Minze fein gehackt 1 Bund
- frischer Koriander oder Petersilie fein gehackt 1 Bund
- Salz 0 nach Geschmack
- Pfeffer 0 nach Geschmack
Schritte
- Schritt 1
Vermische den pflanzlichen Joghurt, das Wasser und das Mehl in einem großen Topf gut. Rühre so lange, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
500 ml Wasser 500 ml ungesüßter pflanzlicher Joghurt 1 EL Mehl - Schritt 2
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Wichtig: Lass es nicht kochen!
- Schritt 3
Sobald die Masse leicht andickt, füge den Reis und die optionalen Kichererbsen hinzu.
2 EL Reis (kurzkochend oder Basmati) 100 g Kichererbsen (gegärt, optional) - Schritt 4
Lass alles auf niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
20 min
- Schritt 5
Unterrühre die fein gehackten Kräuter und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
1 Bund frischer Koriander oder Petersilie (fein gehackt) 0 0 Pfeffer 1 Bund Frische Minze (fein gehackt) 1 Bund Frischer Dill (fein gehackt) 0 0 Salz - Schritt 6
Serviere die Suppe entweder warm oder lass sie vollständig abkühlen und genieße sie kalt.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- Rührlöffel
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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