Begova Čorba
Begova Čorba, auch bekannt als Bey's Soup, ist eine traditionelle bosnische Suppe, die für ihre reichhaltigen Aromen und ihre herzhafte Konsistenz bekannt ist. Diese Suppe kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen, um ein wärmendes und befriedigendes Gericht zu schaffen. Die Zugabe von Okra verleiht der Suppe eine einzigartige Textur und Geschmack, während die Zitronensaftnote eine erfrischende Säure hinzufügt. Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise für ein festliches Essen.
Zutaten
Hauptsuppe
- 500 g Hühnerbrust in Würfel geschnitten
- 200 g Karotten in Scheiben geschnitten
- 100 g Sellerie in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 150 g Okra in Scheiben geschnitten
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 50 g Butter
- Schritt 2
Die Hühnerbrustwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
500 g Hühnerbrust in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Karotten, Sellerie und Okra in den Topf geben und kurz mitdünsten.
200 g Karotten in Scheiben geschnitten 150 g Okra in Scheiben geschnitten 100 g Sellerie in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 4
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es zu verteilen.
2 EL Mehl
- Schritt 5
Die Hühnerbrühe langsam einrühren und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
45 min
1000 ml Hühnerbrühe
- Schritt 6
Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Zitronensaft 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 7
Die Suppe in Schüsseln servieren und mit fein gehackter Petersilie garnieren.
½ Bund Petersilie fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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