Bob Chorba

Name: Bob Chorba
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Bulgarien
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Paprika, gewürfelt; 200 g Tomaten, gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; ½ Bund Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 ½ l Wasser

Bob Chorba ist eine herzhafte und aromatische bulgarische Suppe, die mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer harmonischen Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wohltuende Wärme und reichhaltigen Geschmack, der die Seele nährt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 Stück Paprika (gewürfelt)
Die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 200 g Tomaten (gehackt)
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.

Wartezeit 1 h 0 min

1 ½ l Wasser
Die gehackte Petersilie hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

½ Bund Petersilie (gehackt)
Die Suppe heiß servieren und genießen.