Bori-Bori

Name: Bori-Bori
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 1000 g Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 100 g Selleriestangen, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 l Hühnerbrühe; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 250 g Maismehl; 100 g Hartkäse, gerieben; 50 g Butter, geschmolzen; 2 Stück Eier, leicht geschlagen; ½ TL Salz; 100 ml Wasser, warm

Bori-Bori ist ein traditionelles paraguayisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Diese herzhafte Suppe kombiniert zarte Hühnerstücke mit Maismehlklößen, die in einer aromatischen Brühe aus frischen Kräutern und Gewürzen gekocht werden. Die Klöße sind weich und leicht, während die Brühe reich und geschmackvoll ist. Ein perfektes Gericht für kalte Tage oder wenn man einfach etwas Komfort braucht.

5.0 (1)

KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem großen Topf die Hähnchenschenkel mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, den Karotten, dem Sellerie und den Lorbeerblättern anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.

200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 100 g Selleriestangen (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Lorbeerblätter 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1000 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Wartezeit 45 min

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 2 l Hühnerbrühe
Während die Suppe köchelt, das Maismehl, den geriebenen Käse, die geschmolzene Butter, die geschlagenen Eier, das Salz und das warme Wasser in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

2 Stück Eier (leicht geschlagen) 250 g Maismehl 100 ml Wasser (warm) 100 g Hartkäse (gerieben) ½ TL Salz 50 g Butter (geschmolzen)
Aus dem Teig kleine Klöße formen und beiseite stellen.
Die Klöße vorsichtig in die köchelnde Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Klöße durchgegart und aufgegangen sind.

Wartezeit 15 min
Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

½ Bund Petersilie (fein gehackt)