Patacones
Patacones, auch bekannt als Tostones, sind ein köstlicher Snack oder Beilage aus der lateinamerikanischen Küche. Diese knusprigen, goldbraunen Scheiben aus grünen Kochbananen sind außen herrlich knusprig und innen zart. Sie werden zweimal frittiert, was ihnen ihre charakteristische Textur verleiht. Mit einer Prise Salz und einem Spritzer Limettensaft serviert, bieten Patacones ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 4 Stück grüne Kochbananen geschält und in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 TL Salz
- 1 EL Limettensaft optional, zum Servieren
Schritte
- Schritt 1
Die grünen Kochbananen schälen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
4 Stück grüne Kochbananen geschält und in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten
- Schritt 2
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 3
Die Kochbananenscheiben in das heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie leicht goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren 4 Stück grüne Kochbananen geschält und in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Die frittierten Kochbananenscheiben mit einem flachen Gegenstand (z.B. einem Glasboden) vorsichtig flachdrücken.
- Schritt 5
Die flachgedrückten Kochbananenscheiben erneut in das heiße Öl geben und weitere 2-3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Wieder auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 6
Die Patacones mit Salz bestreuen und optional mit einem Spritzer Limettensaft servieren.
1 TL Salz 1 EL Limettensaft optional, zum Servieren
Utensilien
- Tiefen Pfanne oder Topf
- Küchenpapier
- Schaumlöffel
- Flacher Gegenstand zum Flachdrücken
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