Tostones
Tostones sind ein köstlicher Snack oder Beilage aus der karibischen Küche, die durch ihre knusprige Textur und den herzhaften Geschmack bestechen. Diese doppelt frittierten grünen Kochbananen sind außen knusprig und innen weich, perfekt gewürzt mit einer Prise Salz und optionalem Knoblauch. Sie sind ein wahrer Genuss und ein Muss für jeden Liebhaber der lateinamerikanischen Küche.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kochbananen in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen lassen.
Wartezeit 5 min
4 Stück grüne Kochbananen (geschält und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten) -
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 180°C erreicht.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Kochbananenscheiben aus dem Wasser nehmen und gut abtrocknen. In das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie leicht goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) 4 Stück grüne Kochbananen (geschält und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten) -
Die frittierten Kochbananenscheiben mit einem flachen Gegenstand (z.B. einem Glasboden) vorsichtig flachdrücken.
4 Stück grüne Kochbananen (geschält und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten) -
Die flachgedrückten Kochbananen erneut in das heiße Öl geben und weitere 2-3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Wieder auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Stück grüne Kochbananen (geschält und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten) 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die heißen Tostones sofort mit Salz und optional mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Warm servieren.
2 Zehe Knoblauch (fein gehackt (optional)) 1 TL Salz
Utensilien
- Küchenpapier
- Großer Topf oder tiefe Pfanne
- Schaumlöffel
- Flacher Gegenstand zum Flachdrücken
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