Kat Kat Banann – Frittierte Bananen im knusprigen Teig

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zimt und eine kleine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen.

Ei in die Schüssel geben. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Milch, falls zu dünn, etwas Mehl ergänzen.

Teig 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

Wartezeit 10 min

Während der Teig ruht, Bananen schälen. Je nach Größe halbieren oder längs in zwei bis drei Stücke schneiden, damit handliche Stücke entstehen.

In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 170–180 °C erhitzen. Ein Holzstäbchen hineintauchen: Wenn sich Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.

Bananenstücke portionsweise durch den Teig ziehen, dabei mit einer Gabel oder Zange wenden, bis sie gleichmäßig umhüllt sind. Überschüssigen Teig kurz abtropfen lassen.

Die panierten Bananen vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele auf einmal frittieren, damit die Temperatur nicht stark abfällt. Pro Seite etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Frittierte Bananen mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz über dem Topf abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Kat Kat Banann sofort servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit etwas Honig beträufeln. Optional mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas frischer Limette servieren.