Shelpek
Shelpek ist ein traditionelles kasachisches Fladenbrot, das außen knusprig und innen weich ist. Es wird oft zu besonderen Anlässen oder als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert. Der Geschmack ist leicht buttrig und die Textur ist luftig, was es zu einem perfekten Begleiter für Suppen und Eintöpfe macht.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch lauwarm
- 50 g Butter geschmolzen
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Trockenhefe
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen.
1 TL Trockenhefe 500 g Mehl 1 EL Zucker 1 TL Salz
- Schritt 2
Die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
250 ml Milch lauwarm 50 g Butter geschmolzen
- Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
30 min
- Schritt 4
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Die Kugeln flach drücken, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Schritt 5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 6
Die flachen Teigstücke nacheinander in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Utensilien
- Topf oder tiefe Pfanne
- Küchenpapier
- Küchentuch
- Schaumlöffel
- große Schüssel
Fragen & Antworten
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