Ichlekli
Ichlekli ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der turkmenischen Küche perfekt einfängt. Die knusprige Teighülle umschließt eine saftige Fleischfüllung, die mit Zwiebeln und Gewürzen verfeinert ist. Jeder Bissen bietet eine harmonische Mischung aus herzhaften und würzigen Noten, die durch die zarte Konsistenz des Teigs ergänzt werden. Ein wahrer Genuss für alle, die authentische und geschmackvolle Gerichte lieben.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Füllung
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 300 g Rindfleisch klein gewürfelt
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 200 g Lammfleisch klein gewürfelt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Pflanzenöl in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
500 g Mehl 2 EL Pflanzenöl 1 TL Salz 250 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
In der Zwischenzeit das Rind- und Lammfleisch klein würfeln und die Zwiebeln fein hacken. Das Fleisch mit den Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer Schüssel gut vermischen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL Kreuzkümmel gemahlen 200 g Lammfleisch klein gewürfelt 1 TL Salz 300 g Rindfleisch klein gewürfelt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 3
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen.
- Schritt 4
Jeweils eine Portion der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen und gut verschließen.
- Schritt 5
Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Ofen
- Backpapier
Fragen & Antworten
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