Baursaki

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die frische Hefe darin auflösen. Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

   10 min

   20 g Hefe frisch 50 g Zucker 250 ml Milch lauwarm

2. Schritt 2

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefemischung, das geschmolzene Butter, das leicht geschlagene Ei und das Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

   250 ml Milch lauwarm 20 g Hefe frisch 500 g Mehl 1 Stück Ei leicht geschlagen 1 TL Salz 50 g Butter geschmolzen 50 g Zucker

3. Schritt 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

4. Schritt 4

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und leicht flach drücken.

5. Schritt 5

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigkugeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Utensilien

• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf oder Fritteuse
• Sieb
• Küchentuch
• Schaumlöffel

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