Baursaki
Baursaki sind ein traditionelles kasachisches Gebäck, das oft bei festlichen Anlässen serviert wird. Diese kleinen, goldbraunen Teigbällchen sind außen knusprig und innen weich und luftig. Sie haben einen leicht süßen Geschmack und sind perfekt zum Eintauchen in Honig oder Marmelade. Ein wahrer Genuss, der die Aromen und die Gastfreundschaft der zentralasiatischen Küche widerspiegelt.
Zutaten
Teig
- Mehl 500 g
- Milch lauwarm 250 ml
- Hefe frisch 20 g
- Zucker 50 g
- Butter geschmolzen 50 g
- Ei leicht geschlagen 1 Stück
- Salz 1 TL
- Pflanzenöl zum Frittieren 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die frische Hefe darin auflösen. Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
10 min
20 g Hefe (frisch) 50 g Zucker 250 ml Milch (lauwarm) - Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefemischung, das geschmolzene Butter, das leicht geschlagene Ei und das Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
250 ml Milch (lauwarm) 20 g Hefe (frisch) 500 g Mehl 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 1 TL Salz 50 g Butter (geschmolzen) 50 g Zucker - Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 4
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und leicht flach drücken.
- Schritt 5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigkugeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Sieb
- Küchentuch
- Schaumlöffel
Fragen & Antworten
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