Kazy

Name: Kazy
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 14 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Kasachstan
Ingredients: 1 ½ kg Pferdefleisch, in Streifen geschnitten; 300 g Pferdefett, in Streifen geschnitten; 5 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 2 EL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Koriandersamen, gemahlen; 1 m Pferdedarm, gereinigt

Kazy ist eine traditionelle kasachische Delikatesse, die aus Pferdefleisch hergestellt wird. Diese Wurst ist reich an Geschmack und Textur, mit einer perfekten Balance aus Gewürzen und natürlichen Aromen des Fleisches. Kazy wird oft bei festlichen Anlässen serviert und ist ein Symbol für Gastfreundschaft und kulinarische Traditionen Kasachstans.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
12 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pferdefleisch und das Pferdefett in gleichmäßige Streifen schneiden.

300 g Pferdefett (in Streifen geschnitten) 1 ½ kg Pferdefleisch (in Streifen geschnitten)
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenen Koriandersamen in einer großen Schüssel mit dem Fleisch und Fett vermischen.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Koriandersamen (gemahlen) 2 EL Salz 5 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
Den gereinigten Pferdedarm mit der Fleischmischung füllen und die Enden fest zubinden.

1 m Pferdedarm (gereinigt)
Die gefüllten Därme in einem kühlen Raum oder Kühlschrank für mindestens 12 Stunden ruhen lassen.

Wartezeit 12 h 0 min
Die Kazy in einem großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze für etwa 2 Stunden kochen, bis sie vollständig durchgegart ist.

Wartezeit 2 h 0 min
Die Kazy aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.