Tavë me patate – Albanischer Kartoffelauflauf mit Fleisch

Name: Tavë me patate – Albanischer Kartoffelauflauf mit Fleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Albanien
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 500 g Rinderhackfleisch; 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose oder Packung; 250 g Joghurt, natur, ca. 3,5 % Fett; 150 g Zwiebeln; 150 g Paprika, rot oder gelb; 2 Stück Eier; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 150 ml Wasser; 10 g Butter, für die Form; 2 EL Petersilie, frisch, gehackt, optional

Originalname Tavë me patate

Herzhafter albanischer Kartoffelauflauf mit Rinderhack, Paprika, Tomaten und Joghurt-Ei-Guss. Außen leicht knusprig, innen cremig und saftig – ideal als Familienessen oder für Gäste, lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen.

Tavë me patate – Albanischer Kartoffelauflauf mit Fleisch

Mittel: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

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KI generiert Aktualisiert am 9. August 2026

# familienküche # hauptgericht # ofengericht # balkan # auflauf # kartoffel

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

650 kcal

35 g: Eiweiß
55 g: Kohlenhydrate
10 g: davon Zucker
30 g: Fett
11 g: davon gesättigt
7 g: Ballaststoffe
900 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Was du brauchst

Zutaten

Portionen

Kartoffelauflauf mit Fleisch

Kartoffeln 1000 g
Rinderhackfleisch 500 g
Tomaten, stückig aus der Dose oder Packung 400 g
Joghurt natur, ca. 3,5 % Fett 250 g
Zwiebeln 150 g
Paprika rot oder gelb 150 g
Eier 2 Stück
Knoblauchzehen 2 Stück
Olivenöl 3 EL
Paprikapulver edelsüß 2 TL
Oregano getrocknet 1 TL
Thymian getrocknet 1 TL
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wasser 150 ml
Butter für die Form 10 g
Petersilie frisch, gehackt, optional 2 EL

Ausstattung

Utensilien

Schneidebrett
Schneebesen
große Pfanne
Kochmesser
Schüssel
Kochlöffel
Alufolie
Auflaufform

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Eine große Auflaufform mit der Butter gründlich fetten und bereitstellen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine große Auflaufform mit der Butter gründlich fetten und bereitstellen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

10 g Butter (für die Form)
Schritt 2 Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.

Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.

1000 g Kartoffeln
Schritt 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

150 g Zwiebeln 2 Stück Knoblauchzehen 150 g Paprika (rot oder gelb)
Schritt 4 Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten mitbraten.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten mitbraten.

Wartezeit 6 min

3 EL Olivenöl
Schritt 5 Rinderhackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Kochlöffel zerkleinern und 6–8 Minuten kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt ist.

Rinderhackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Kochlöffel zerkleinern und 6–8 Minuten kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt ist.

Wartezeit 8 min

500 g Rinderhackfleisch
Schritt 6 Stückige Tomaten und Wasser in die Pfanne geben. Paprikapulver, Oregano und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine aromatische Sauce entsteht. Nach Bedarf nochmals abschmecken.

Stückige Tomaten und Wasser in die Pfanne geben. Paprikapulver, Oregano und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine aromatische Sauce entsteht. Nach Bedarf nochmals abschmecken.

Wartezeit 10 min

1 TL Oregano (getrocknet) 2 TL Paprikapulver edelsüß Salz (nach Geschmack) 150 ml Wasser 400 g Tomaten, stückig (aus der Dose oder Packung) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Thymian (getrocknet)
Schritt 7 Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Etwas salzen und pfeffern.

Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Etwas salzen und pfeffern.
Schritt 8 Die Hackfleisch-Tomatensauce gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Mit der restlichen Hälfte der Kartoffelscheiben abdecken und erneut leicht salzen und pfeffern.

Die Hackfleisch-Tomatensauce gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Mit der restlichen Hälfte der Kartoffelscheiben abdecken und erneut leicht salzen und pfeffern.
Schritt 9 Joghurt in einer Schüssel mit den Eiern verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Joghurt in einer Schüssel mit den Eiern verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

2 Stück Eier 250 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett)
Schritt 10 Den Joghurt-Ei-Guss gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass die oberste Kartoffelschicht gut benetzt ist.

Den Joghurt-Ei-Guss gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass die oberste Kartoffelschicht gut benetzt ist.
Schritt 11 Die Form mit Alufolie abdecken und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.

Die Form mit Alufolie abdecken und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.

Wartezeit 1 h
Schritt 12 Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzt. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzt. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Wartezeit 10 min

2 EL Petersilie (frisch, gehackt, optional)