Anticuchos

Name: Anticuchos
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Peru
Ingredients: 800 g Rinderherz; 3 EL Aji-Paste; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 4 EL Rotweinessig; 4 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Peru

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Anticuchos sind ein traditionelles peruanisches Gericht, das für seine intensiven Aromen und zarte Textur bekannt ist. Diese gegrillten Fleischspieße, oft aus Rinderherz zubereitet, sind in einer würzigen Marinade aus Aji-Paste, Knoblauch und Gewürzen eingelegt. Das Ergebnis ist ein saftiges, rauchiges und würziges Geschmackserlebnis, das perfekt zu einem frischen Salat oder Kartoffeln passt. Ein Muss für jeden Grillabend!

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade und Fleisch

800 g

Rinderherzin mundgerechte Stücke geschnitten

3 EL

Aji-Paste

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Oregano

4 EL

Rotweinessig

4 EL

Pflanzenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Grillspieße

Grill

Schüssel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel die Aji-Paste, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Rotweinessig, Pflanzenöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut vermischen.

3 EL Aji-Paste– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 TL Paprikapulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Oregano– 4 EL Rotweinessig– 4 EL Pflanzenöl– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

02:00:00

Die Rinderherzstücke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

800 g Rinderherzin mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 3

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Fleischstücke auf Spieße stecken.

Schritt 4

Die Spieße auf den heißen Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht verkohlt ist.

Schritt 5

Die Anticuchos sofort servieren, eventuell mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.