Rocoto Relleno
Rocoto Relleno ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen Schärfe und Würze bietet. Die gefüllten Rocoto-Paprikaschoten sind ein Fest für die Sinne, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, und überbacken mit einer cremigen Käseschicht. Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die reiche kulinarische Tradition Perus widerspiegelt.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
500 g Rinderhackfleisch -
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 10 min
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver -
Die Rocoto-Paprikaschoten entkernen und mit der Hackfleischmischung füllen.
4 Stück Rocoto-Paprikaschoten (entkernt) -
Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
200 g Käse (gerieben) -
Milch und verquirltes Ei vermischen und über die gefüllten Paprikaschoten gießen.
100 ml Milch 1 Stück Ei (verquirlt) -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen und etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Wartezeit 35 min
-
Die Rocoto Relleno aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Ofen
- Löffel
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
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