Rocoto Relleno
Rocoto Relleno ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen Schärfe und Würze bietet. Die gefüllten Rocoto-Paprikaschoten sind ein Fest für die Sinne, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, und überbacken mit einer cremigen Käseschicht. Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die reiche kulinarische Tradition Perus widerspiegelt.
Zutaten
Füllung
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Paprika und Überbacken
- 4 Stück Rocoto-Paprikaschoten entkernt
- 200 g Käse gerieben
- 100 ml Milch
- 1 Stück Ei verquirlt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Die Rocoto-Paprikaschoten entkernen und mit der Hackfleischmischung füllen.
4 Stück Rocoto-Paprikaschoten entkernt
- Schritt 5
Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
200 g Käse gerieben
- Schritt 6
Milch und verquirltes Ei vermischen und über die gefüllten Paprikaschoten gießen.
100 ml Milch 1 Stück Ei verquirlt
- Schritt 7
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen und etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
35 min
- Schritt 8
Die Rocoto Relleno aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Ofen
- Löffel
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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