Pollo a la Brasa

Pollo a la Brasa ist ein peruanisches Meisterwerk, das durch seine saftige, würzige und rauchige Note besticht. Das Hähnchen wird in einer aromatischen Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Sojasauce eingelegt, bevor es perfekt gegrillt wird. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Fleisch mit einer knusprigen Haut, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
4 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel den fein gehackten Knoblauch, Sojasauce, Balsamico-Essig, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen.

1 TL Oregano 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Zitronensaft 1 TL Salz 30 ml Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 60 ml Sojasauce 30 ml Balsamico-Essig
Das ganze Hähnchen in die Marinade legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, am besten über Nacht.

Wartezeit 4 h 0 min

1 ½ kg Hähnchen (ganz)
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
Das Hähnchen auf den Grill legen und etwa 1 Stunde lang grillen, dabei alle 15 Minuten wenden, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen.

Wartezeit 1 h 0 min
Das Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min