Chorek

Name: Chorek
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 250 ml Milch, lauwarm; 100 g Butter, geschmolzen; 2 Stück Eier, leicht geschlagen; 20 g Hefe, frisch; 1 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 20 g Sesam, zum Bestreuen

Chorek ist ein traditionelles Gebäck, das in vielen osteuropäischen und nahöstlichen Kulturen beliebt ist. Es zeichnet sich durch seine weiche, flauschige Textur und den leicht süßen Geschmack aus, der durch die Zugabe von Zucker und Vanille entsteht. Die goldbraune Kruste und der zarte, buttrige Innenraum machen es zu einem perfekten Begleiter für Tee oder Kaffee. Als preisgekrönter Chef kann ich sagen, dass Chorek nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne ist.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
1 h 30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und einem Teelöffel Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

Wartezeit 10 min

250 ml Milch (lauwarm) 20 g Hefe (frisch) 100 g Zucker
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefemischung, geschmolzene Butter, leicht geschlagene Eier, restlichen Zucker, Salz und Vanilleextrakt in die Mulde geben.

100 g Butter (geschmolzen) 100 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 2 Stück Eier (leicht geschlagen) 500 g Mehl 1 TL Salz
Alle Zutaten gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Teigkugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Teigkugeln mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.

20 g Sesam (zum Bestreuen)
Die Chorek im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Wartezeit 25 min