Chorek
Chorek ist ein traditionelles Gebäck, das in vielen osteuropäischen und nahöstlichen Kulturen beliebt ist. Es zeichnet sich durch seine weiche, flauschige Textur und den leicht süßen Geschmack aus, der durch die Zugabe von Zucker und Vanille entsteht. Die goldbraune Kruste und der zarte, buttrige Innenraum machen es zu einem perfekten Begleiter für Tee oder Kaffee. Als preisgekrönter Chef kann ich sagen, dass Chorek nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne ist.
Zutaten
Teig
- Mehl 500 g
- Zucker 100 g
- Milch lauwarm 250 ml
- Butter geschmolzen 100 g
- Eier leicht geschlagen 2 Stück
- Hefe frisch 20 g
- Salz 1 TL
- Vanilleextrakt 1 TL
- Sesam zum Bestreuen 20 g
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und einem Teelöffel Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
10 min
250 ml Milch (lauwarm) 20 g Hefe (frisch) 100 g Zucker - Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefemischung, geschmolzene Butter, leicht geschlagene Eier, restlichen Zucker, Salz und Vanilleextrakt in die Mulde geben.
100 g Butter (geschmolzen) 100 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 2 Stück Eier (leicht geschlagen) 500 g Mehl 1 TL Salz - Schritt 3
Alle Zutaten gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
- Schritt 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 5
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schritt 6
Die Teigkugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
30 min
- Schritt 7
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Teigkugeln mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.
20 g Sesam (zum Bestreuen) - Schritt 8
Die Chorek im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
25 min
Utensilien
- Backblech
- Gitterrost
- Sieb
- Backpapier
- große Schüssel
- feuchtes Tuch
Fragen & Antworten
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