Kajmak
Kajmak ist eine cremige, reichhaltige Delikatesse, die in der Balkan-Küche sehr geschätzt wird. Diese weiche, leicht salzige und buttrige Creme wird traditionell aus Kuhmilch hergestellt und ist ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt als Brotaufstrich, zu gegrilltem Fleisch oder einfach pur genossen, bietet Kajmak eine unvergleichliche Kombination aus samtiger Textur und vollmundigem Geschmack.
Zutaten
- 2 l Kuhmilch
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Die Kuhmilch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
2 l Kuhmilch
- Schritt 2
Sobald die Milch kocht, die Hitze reduzieren und die Milch etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis sie um etwa die Hälfte reduziert ist. Dabei gelegentlich umrühren.
1 h 0 min
2 l Kuhmilch
- Schritt 3
Die reduzierte Milch vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, die Milch in eine flache Schale oder ein Backblech gießen.
2 l Kuhmilch
- Schritt 4
Die Milch bei Raumtemperatur etwa 12 Stunden ruhen lassen, bis sich eine dicke, cremige Schicht an der Oberfläche bildet.
12 h 0 min
2 l Kuhmilch
- Schritt 5
Die dicke Schicht vorsichtig abschöpfen und in eine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken und gut umrühren.
1 TL Salz
- Schritt 6
Den fertigen Kajmak in ein sauberes Glas oder einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Utensilien
- Schüssel
- Flache Schale oder Backblech
- großer Topf
- Kochlöffel
- Sauberes Glas oder Behälter
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.