Yak Käse
Yak Käse ist eine exquisite Delikatesse aus den Höhen des Himalayas. Dieser Käse, hergestellt aus der reichhaltigen und cremigen Milch von Yaks, bietet einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack mit einer subtilen Süße. Perfekt als Snack, in Salaten oder als Highlight auf einer Käseplatte, bringt Yak Käse eine besondere Note in jede Mahlzeit.
Zutaten
Yak Käse
- 5 l Yakmilch frisch
- 5 ml Lab flüssig
- 10 g Salz
Schritte
- Schritt 1
Die frische Yakmilch in einen großen Topf geben und langsam auf 32°C erhitzen.
5 l Yakmilch frisch
- Schritt 2
Das flüssige Lab in die erhitzte Milch einrühren und gut vermischen.
30 min
5 ml Lab flüssig
- Schritt 3
Die Milch 30 Minuten ruhen lassen, bis sie gerinnt und eine feste Masse bildet.
30 min
- Schritt 4
Die geronnene Milch in kleine Würfel schneiden und vorsichtig umrühren, um die Molke zu trennen.
- Schritt 5
Die Käsewürfel in ein Käsetuch geben und die Molke abtropfen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Den Käse mit Salz bestreuen und gut einmassieren.
10 g Salz
- Schritt 7
Den gesalzenen Käse in eine Form geben und 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
1 h 0 min
Utensilien
- Käseform
- Käsetuch
- Thermometer
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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