Yak Käse
Yak Käse ist eine exquisite Delikatesse aus den Höhen des Himalayas. Dieser Käse, hergestellt aus der reichhaltigen und cremigen Milch von Yaks, bietet einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack mit einer subtilen Süße. Perfekt als Snack, in Salaten oder als Highlight auf einer Käseplatte, bringt Yak Käse eine besondere Note in jede Mahlzeit.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die frische Yakmilch in einen großen Topf geben und langsam auf 32°C erhitzen.
5 l Yakmilch (frisch) -
Das flüssige Lab in die erhitzte Milch einrühren und gut vermischen.
Wartezeit 30 min
5 ml Lab (flüssig) -
Die Milch 30 Minuten ruhen lassen, bis sie gerinnt und eine feste Masse bildet.
Wartezeit 30 min
-
Die geronnene Milch in kleine Würfel schneiden und vorsichtig umrühren, um die Molke zu trennen.
-
Die Käsewürfel in ein Käsetuch geben und die Molke abtropfen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Den Käse mit Salz bestreuen und gut einmassieren.
10 g Salz -
Den gesalzenen Käse in eine Form geben und 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Käseform
- Käsetuch
- Thermometer
- großer Topf
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.