Maraq
Maraq ist ein traditionelles somalisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz bekannt ist. Dieses Eintopfgericht kombiniert zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, um eine wärmende und befriedigende Mahlzeit zu schaffen. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verleiht dem Maraq seine charakteristische Tiefe und Komplexität, während die Zugabe von Tomaten und Kartoffeln für eine angenehme Textur sorgt. Perfekt für kühle Abende oder als herzhaftes Mittagessen, wird Maraq sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen.
Zutaten
- 500 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1000 ml Wasser
- ½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
5 min
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das gewürfelte Lammfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
10 min
500 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut umrühren.
300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 5
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Salz 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander gemahlen ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL Kreuzkümmel
- Schritt 6
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
1 h 0 min
1000 ml Wasser
- Schritt 7
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehackten frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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