Maraq

Name: Maraq
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Somalia
Ingredients: 500 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Tomaten, gewürfelt; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1000 ml Wasser; ½ Bund Frische Korianderblätter, gehackt

Maraq ist ein traditionelles somalisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz bekannt ist. Dieses Eintopfgericht kombiniert zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, um eine wärmende und befriedigende Mahlzeit zu schaffen. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verleiht dem Maraq seine charakteristische Tiefe und Komplexität, während die Zugabe von Tomaten und Kartoffeln für eine angenehme Textur sorgt. Perfekt für kühle Abende oder als herzhaftes Mittagessen, wird Maraq sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Wartezeit 5 min

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

Wartezeit 2 min

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das gewürfelte Lammfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

Wartezeit 10 min

500 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut umrühren.

300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 3 Stück Tomaten (gewürfelt)
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Salz 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.

Wartezeit 1 h 0 min

1000 ml Wasser
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehackten frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

½ Bund Frische Korianderblätter (gehackt)