Suqaar
Suqaar ist ein traditionelles somalisches Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack besticht. Zarte Fleischstücke werden mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse kombiniert, um ein herzhaftes und befriedigendes Gericht zu kreieren. Die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verschmelzen perfekt mit dem saftigen Fleisch und den knackigen Gemüsen, was zu einem harmonischen und köstlichen Geschmackserlebnis führt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die Rindfleischwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Rindfleisch (in kleine Würfel geschnitten) -
Die gewürfelten Tomaten, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut umrühren.
200 g Karotten (geschält und gewürfelt) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Tomaten (gewürfelt) -
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Kreuzkümmel ½ TL Kurkuma 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer (gemahlen) -
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
Wartezeit 20 min
500 ml Wasser -
Das Suqaar heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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