Goat Water Stew

Name: Goat Water Stew
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Montserrat
Ingredients: 1 ½ kg Ziegenfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 400 g Tomaten, gehackt; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 300 g Kartoffeln, gewürfelt; 100 g Sellerie, in Scheiben geschnitten; 1 EL Thymian, frisch, gehackt; 1 EL Petersilie, frisch, gehackt; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pimentkörner, zerstoßen; 1 TL Paprikapulver; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 3 EL Olivenöl; 1000 ml Wasser

Goat Water Stew ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Mit zartem Ziegenfleisch, das langsam in einer reichhaltigen Brühe aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen geschmort wird, bietet dieses Gericht eine Explosion von Aromen. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gemüse verleiht dem Eintopf eine zusätzliche Tiefe und Komplexität. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das die Sinne verwöhnt und den Gaumen erfreut.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

1 ½ kg Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Das Ziegenfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

1 ½ kg Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die gehackten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und gut umrühren.

100 g Sellerie (in Scheiben geschnitten) 400 g Tomaten (gehackt) 300 g Kartoffeln (gewürfelt) 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
Thymian, Petersilie, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

1 TL Paprikapulver 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Pimentkörner (zerstoßen) 1 EL Petersilie (frisch, gehackt) 2 Stück Lorbeerblätter 1 EL Thymian (frisch, gehackt)
Das Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

1000 ml Wasser
Den Eintopf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Wartezeit 10 min