Goat Water Stew
Goat Water Stew ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Mit zartem Ziegenfleisch, das langsam in einer reichhaltigen Brühe aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen geschmort wird, bietet dieses Gericht eine Explosion von Aromen. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gemüse verleiht dem Eintopf eine zusätzliche Tiefe und Komplexität. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das die Sinne verwöhnt und den Gaumen erfreut.
Zutaten
- 1 ½ kg Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Karotten in Scheiben geschnitten
- 300 g Kartoffeln gewürfelt
- 100 g Sellerie in Scheiben geschnitten
- 1 EL Thymian frisch, gehackt
- 1 EL Petersilie frisch, gehackt
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Pimentkörner zerstoßen
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 3 EL Olivenöl
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
1 ½ kg Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 3
Das Ziegenfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
1 ½ kg Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und gut umrühren.
100 g Sellerie in Scheiben geschnitten 400 g Tomaten gehackt 300 g Kartoffeln gewürfelt 200 g Karotten in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Thymian, Petersilie, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
1 TL Paprikapulver 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Pimentkörner zerstoßen 1 EL Petersilie frisch, gehackt 2 Stück Lorbeerblätter 1 EL Thymian frisch, gehackt
- Schritt 6
Das Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
1000 ml Wasser
- Schritt 7
Den Eintopf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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