Goat Water
Goat Water ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das besonders auf der Insel Montserrat beliebt ist. Dieses herzhafte Eintopfgericht vereint zartes Ziegenfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Brühe, die durch eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Die Aromen von Thymian, Piment und Knoblauch verschmelzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Perfekt für kühle Abende oder besondere Anlässe, bei denen man sich nach einem Hauch von Exotik sehnt.
Zutaten
- Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Thymian frisch, gehackt 2 EL
- Pimentkörner zerstoßen 1 TL
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 3 Stück
- Sellerie in Scheiben geschnitten 2 Stangen
- Wasser 1 ½ l
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
- Olivenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
1 ½ kg Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
1 ½ kg Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und gut umrühren.
3 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 3 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 Stangen Sellerie (in Scheiben geschnitten) - Schritt 5
Das Wasser, den gehackten Thymian, die zerstoßenen Pimentkörner, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
1 ½ l Wasser 2 TL Salz 2 EL Thymian (frisch, gehackt) 1 TL Pimentkörner (zerstoßen) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 6
Den Topf abdecken und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
2 h 0 min
- Schritt 7
Den Eintopf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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