Goat Water

Name: Goat Water
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: St. Kitts und Nevis
Ingredients: 1 ½ kg Ziegenfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Thymian, frisch, gehackt; 1 TL Pimentkörner, zerstoßen; 3 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 Stück Kartoffeln, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten; 1 ½ l Wasser; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl

Goat Water ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das besonders auf der Insel Montserrat beliebt ist. Dieses herzhafte Eintopfgericht vereint zartes Ziegenfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Brühe, die durch eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Die Aromen von Thymian, Piment und Knoblauch verschmelzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Perfekt für kühle Abende oder besondere Anlässe, bei denen man sich nach einem Hauch von Exotik sehnt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

1 ½ kg Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

1 ½ kg Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und gut umrühren.

3 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 3 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 Stangen Sellerie (in Scheiben geschnitten)
Das Wasser, den gehackten Thymian, die zerstoßenen Pimentkörner, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

1 ½ l Wasser 2 TL Salz 2 EL Thymian (frisch, gehackt) 1 TL Pimentkörner (zerstoßen) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Den Topf abdecken und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Wartezeit 2 h 0 min
Den Eintopf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Wartezeit 10 min