Curry-Ziege

Name: Curry-Ziege
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Grenada
Ingredients: 1 ½ kg Ziegenfleisch, in Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 Stück Kartoffeln, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 3 EL Currypulver; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Piment, gemahlen; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 EL Sonnenblumenöl; ½ Bund Frische Korianderblätter, gehackt

Curry-Ziege ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der Karibik einfängt. Zarte Ziegenfleischstücke werden in einer reichhaltigen, würzigen Curry-Sauce geschmort, die mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Tiefe. Serviert mit Reis oder Roti, ist es ein wahrer Genuss für jeden Liebhaber der karibischen Küche.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Ziegenfleisch in einer großen Schüssel mit 2 EL Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

3 EL Currypulver 1 ½ kg Ziegenfleisch (in Stücke geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 2 TL Salz
In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.

5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Sonnenblumenöl
Das marinierte Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

1 ½ kg Ziegenfleisch (in Stücke geschnitten)
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.

3 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
Den restlichen EL Currypulver, Thymian und Piment hinzufügen und gut umrühren.

3 EL Currypulver 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Piment (gemahlen)
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

400 ml Kokosmilch 500 ml Hühnerbrühe
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

½ Bund Frische Korianderblätter (gehackt)