Curry-Ziege
Curry-Ziege ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der Karibik einfängt. Zarte Ziegenfleischstücke werden in einer reichhaltigen, würzigen Curry-Sauce geschmort, die mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Tiefe. Serviert mit Reis oder Roti, ist es ein wahrer Genuss für jeden Liebhaber der karibischen Küche.
Zutaten
Hauptgericht
- Ziegenfleisch in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 3 Stück
- Kokosmilch 400 ml
- Hühnerbrühe 500 ml
- Currypulver 3 EL
- Thymian getrocknet 1 TL
- Piment gemahlen 1 TL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL
- Sonnenblumenöl 3 EL
- Frische Korianderblätter gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Ziegenfleisch in einer großen Schüssel mit 2 EL Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
30 min
3 EL Currypulver 1 ½ kg Ziegenfleisch (in Stücke geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 2 TL Salz - Schritt 2
In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Sonnenblumenöl - Schritt 3
Das marinierte Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
1 ½ kg Ziegenfleisch (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
3 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 5
Den restlichen EL Currypulver, Thymian und Piment hinzufügen und gut umrühren.
3 EL Currypulver 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Piment (gemahlen) - Schritt 6
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
400 ml Kokosmilch 500 ml Hühnerbrühe - Schritt 7
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
½ Bund Frische Korianderblätter (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Rührlöffel
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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