Curry-Ziege
Curry-Ziege ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der Karibik einfängt. Zarte Ziegenfleischstücke werden in einer reichhaltigen, würzigen Curry-Sauce geschmort, die mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Tiefe. Serviert mit Reis oder Roti, ist es ein wahrer Genuss für jeden Liebhaber der karibischen Küche.
Zutaten
Hauptgericht
- 1 ½ kg Ziegenfleisch in Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Kartoffeln gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Currypulver
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Piment gemahlen
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 3 EL Sonnenblumenöl
- ½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Ziegenfleisch in einer großen Schüssel mit 2 EL Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
30 min
3 EL Currypulver 1 ½ kg Ziegenfleisch in Stücke geschnitten 1 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 2 TL Salz
- Schritt 2
In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
5 cm Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 3 EL Sonnenblumenöl
- Schritt 3
Das marinierte Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
1 ½ kg Ziegenfleisch in Stücke geschnitten
- Schritt 4
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
3 Stück Kartoffeln gewürfelt 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Den restlichen EL Currypulver, Thymian und Piment hinzufügen und gut umrühren.
3 EL Currypulver 1 TL Thymian getrocknet 1 TL Piment gemahlen
- Schritt 6
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
400 ml Kokosmilch 500 ml Hühnerbrühe
- Schritt 7
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Rührlöffel
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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