Kabritu Stoba
Kabritu Stoba ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das die Aromen und Gewürze der Region perfekt einfängt. Zartes Ziegenfleisch wird langsam in einer reichhaltigen, würzigen Sauce geschmort, die mit Paprika, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen angereichert ist. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.
Zutaten
- Ziegenfleisch in Würfel geschnitten 1 ½ kg
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Paprikapulver süß 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL
- Olivenöl 3 EL
- Rinderbrühe 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Ziegenfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen.
1 ½ kg Ziegenfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 3
Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 4
Das Ziegenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
1 ½ kg Ziegenfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 5
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Tomatenmark 4 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 6
Die Lorbeerblätter, Thymian, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver (süß) 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz - Schritt 7
Die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
500 ml Rinderbrühe
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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