Kabritu Stoba

Name: Kabritu Stoba
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Curaçao
Ingredients: 1 ½ kg Ziegenfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, süß; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 EL Olivenöl; 500 ml Rinderbrühe

Kabritu Stoba ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das die Aromen und Gewürze der Region perfekt einfängt. Zartes Ziegenfleisch wird langsam in einer reichhaltigen, würzigen Sauce geschmort, die mit Paprika, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen angereichert ist. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Ziegenfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen.

1 ½ kg Ziegenfleisch (in Würfel geschnitten)
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Wartezeit 5 min

2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Das Ziegenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.

1 ½ kg Ziegenfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

2 EL Tomatenmark 4 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die Lorbeerblätter, Thymian, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver (süß) 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz
Die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

500 ml Rinderbrühe