Ćevapi

Name: Ćevapi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Serbien
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 250 g Lammhackfleisch; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Mineralwasser; 1 EL Olivenöl

Ćevapi sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die traditionell auf dem Grill zubereitet werden. Sie sind ein fester Bestandteil der Balkan-Küche und bieten eine Explosion von Aromen, die durch die perfekte Mischung aus Rind- und Lammfleisch, Knoblauch und Gewürzen erreicht wird. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, sind sie ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch gut vermischen.

500 g Rinderhackfleisch 250 g Lammhackfleisch
Den fein gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel zum Fleisch geben und gut vermengen.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchkneten.

1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer
Das Mineralwasser und das Olivenöl hinzufügen und nochmals gut durchmischen.

2 EL Mineralwasser 1 EL Olivenöl
Die Mischung abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Nach der Ruhezeit die Fleischmischung zu kleinen, fingerlangen Röllchen formen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Ćevapi von allen Seiten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind, etwa 8-10 Minuten.