Ćevapi
Ćevapi sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die traditionell auf dem Grill zubereitet werden. Sie sind ein fester Bestandteil der Balkan-Küche und bieten eine Explosion von Aromen, die durch die perfekte Mischung aus Rind- und Lammfleisch, Knoblauch und Gewürzen erreicht wird. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, sind sie ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber.
Zutaten
Ćevapi
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Lammhackfleisch
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Mineralwasser
- 1 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch gut vermischen.
500 g Rinderhackfleisch 250 g Lammhackfleisch
- Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel zum Fleisch geben und gut vermengen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchkneten.
1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 4
Das Mineralwasser und das Olivenöl hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
2 EL Mineralwasser 1 EL Olivenöl
- Schritt 5
Die Mischung abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit die Fleischmischung zu kleinen, fingerlangen Röllchen formen.
- Schritt 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Ćevapi von allen Seiten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind, etwa 8-10 Minuten.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- große Schüssel
- Grill
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