Ćevapčići
Ćevapčići sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die traditionell auf dem Grill zubereitet werden. Sie sind ein fester Bestandteil der Balkan-Küche und bestechen durch ihre saftige Textur und den intensiven Geschmack von Knoblauch und Paprika. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an Sommerabende und gesellige Grillfeste erinnert.
Zutaten
Ćevapčići-Mischung
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gepresst
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 50 ml Mineralwasser
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch gut vermengen.
250 g Schweinehackfleisch 500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch zum Fleisch geben und gut vermischen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen gepresst
- Schritt 3
Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchkneten.
1 TL Salz 2 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 4
Das Mineralwasser hinzufügen und die Mischung erneut gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet.
50 ml Mineralwasser
- Schritt 5
Die Schüssel abdecken und die Mischung für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit die Fleischmischung in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
- Schritt 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Ćevapčići von allen Seiten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind, etwa 8-10 Minuten.
Utensilien
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- große Schüssel
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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