Čevapi
Čevapi sind ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das durch seine saftigen und würzigen Aromen besticht. Diese kleinen, gegrillten Fleischröllchen sind perfekt gewürzt und bieten eine köstliche Kombination aus Rind- und Lammfleisch. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, sind sie ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber.
Zutaten
Čevapi
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Lammhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Backpulver
- 50 ml Mineralwasser
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch gut vermischen.
250 g Lammhackfleisch 500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Backpulver hinzufügen und alles gründlich durchkneten.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Backpulver 1 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Das Mineralwasser hinzufügen und die Mischung erneut gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet.
50 ml Mineralwasser
- Schritt 5
Die Fleischmasse abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit die Fleischmasse in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
- Schritt 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Čevapi von allen Seiten etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
Utensilien
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
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