Čevapi

Name: Čevapi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Montenegro
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 250 g Lammhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; ½ TL Backpulver; 50 ml Mineralwasser

Čevapi sind ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das durch seine saftigen und würzigen Aromen besticht. Diese kleinen, gegrillten Fleischröllchen sind perfekt gewürzt und bieten eine köstliche Kombination aus Rind- und Lammfleisch. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, sind sie ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch gut vermischen.

250 g Lammhackfleisch 500 g Rinderhackfleisch
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Backpulver hinzufügen und alles gründlich durchkneten.

1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Backpulver 1 TL Paprikapulver
Das Mineralwasser hinzufügen und die Mischung erneut gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet.

50 ml Mineralwasser
Die Fleischmasse abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Nach der Ruhezeit die Fleischmasse in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Čevapi von allen Seiten etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.