Cevapcici
Cevapcici sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die ihren Ursprung auf dem Balkan haben. Diese köstlichen Fleischröllchen sind außen knusprig und innen saftig, perfekt gewürzt mit einer Mischung aus Knoblauch, Paprika und anderen aromatischen Gewürzen. Sie werden traditionell auf dem Grill zubereitet und oft mit frischem Fladenbrot, Ajvar und Zwiebeln serviert. Ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber!
Zutaten
Cevapcici
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 piece Zwiebel
- 3 piece Knoblauchzehen
- 2 tsp Paprikapulver, edelsüß
- 1 ½ tsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- ½ tsp Backpulver
- 50 ml Mineralwasser
- 2 tbsp Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen.
- Schritt 3
Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Backpulver hinzufügen und gut durchmischen.
- Schritt 4
Das Mineralwasser und das Olivenöl hinzufügen und die Mischung erneut gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Schritt 5
Die Fleischmasse abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit die Fleischmasse in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
- Schritt 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Schritt 8
Die Cevapcici auf den Grill legen und von allen Seiten etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und außen knusprig sind.
- Schritt 9
Die fertigen Cevapcici mit frischem Fladenbrot, Ajvar und Zwiebeln servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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