Mansaf

Name: Mansaf
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Staat Palästina
Ingredients: 1000 g Lammfleisch; 500 g Reis; 500 g Joghurt; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Kardamom; 2 EL Kreuzkümmel; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Butter; 2 EL Mandelblättchen

Ein traditionelles jordanisches Gericht, das aus Lammfleisch, Reis und einer Joghurtsauce besteht. Das zarte Lammfleisch wird in einer würzigen Brühe gekocht und dann auf einer Schicht von duftendem Reis serviert. Die cremige Joghurtsauce verleiht dem Gericht eine angenehme Säure und rundet die Aromen perfekt ab. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die traditionelle jordanische Küche widerspiegelt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Lammfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Zusammen mit Kardamom, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben.
Das Fleisch bei mittlerer Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Für die Joghurtsauce den Joghurt in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mandelblättchen darin goldbraun rösten.
Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und auf einer Schicht von Reis anrichten.
Die Joghurtsauce über das Fleisch und den Reis gießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Das Mansaf heiß servieren und genießen!