Keskeshi

Name: Keskeshi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Aruba
Ingredients: 800 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 200 g Reis, gewaschen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 800 ml Wasser; 1 Bund Petersilie, gehackt

Keskeshi ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der orientalischen Küche perfekt vereint. Mit einer Basis aus zartem Lammfleisch, kombiniert mit einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und Kräutern, bietet dieses Gericht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Zugabe von frischem Gemüse und aromatischem Reis rundet das Ganze ab und macht es zu einem wahren Festmahl.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
Die Karotten, Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen.

4 Stück Tomaten (gewürfelt) 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver
Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.

200 g Reis (gewaschen)
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Reis gar ist.

Wartezeit 1 h 0 min

800 ml Wasser
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

1 Bund Petersilie (gehackt)