Keskeshi
Keskeshi ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der orientalischen Küche perfekt vereint. Mit einer Basis aus zartem Lammfleisch, kombiniert mit einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und Kräutern, bietet dieses Gericht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Zugabe von frischem Gemüse und aromatischem Reis rundet das Ganze ab und macht es zu einem wahren Festmahl.
Zutaten
Hauptgericht
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Zwiebel fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Reis gewaschen 200 g
- Olivenöl 3 EL
- Tomatenmark 2 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Wasser 800 ml
- Petersilie gehackt 1 Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die Karotten, Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen.
4 Stück Tomaten (gewürfelt) 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 5
Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver - Schritt 6
Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.
200 g Reis (gewaschen) - Schritt 7
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Reis gar ist.
1 h 0 min
800 ml Wasser - Schritt 8
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
1 Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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