Keskeshi
Keskeshi ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der orientalischen Küche perfekt vereint. Mit einer Basis aus zartem Lammfleisch, kombiniert mit einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und Kräutern, bietet dieses Gericht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Zugabe von frischem Gemüse und aromatischem Reis rundet das Ganze ab und macht es zu einem wahren Festmahl.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 200 g Reis gewaschen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 800 ml Wasser
- 1 Bund Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die Karotten, Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen.
4 Stück Tomaten gewürfelt 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 5
Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver
- Schritt 6
Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.
200 g Reis gewaschen
- Schritt 7
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Reis gar ist.
1 h 0 min
800 ml Wasser
- Schritt 8
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
1 Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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