Trinxat
Trinxat ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das aus Kartoffeln, Kohl und Speck zubereitet wird. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die rustikalen Aromen der Region perfekt einfängt. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, zartem Kohl und knusprigem Speck, gewürzt mit Knoblauch und Petersilie, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 500 g Weißkohl in Streifen geschnitten
- 150 g Speck in Würfel geschnitten
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
1 TL Salz 800 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Während die Kartoffeln kochen, den Kohl in einem separaten Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
500 g Weißkohl in Streifen geschnitten 1 TL Salz
- Schritt 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl 150 g Speck in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die gekochten Kartoffeln und den Kohl in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
500 g Weißkohl in Streifen geschnitten ½ Bund Petersilie fein gehackt 800 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
- Schritt 5
Das Trinxat bei mittlerer Hitze weiter braten, bis es leicht gebräunt und knusprig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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