Trinxat
Trinxat ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das aus Kartoffeln, Kohl und Speck zubereitet wird. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die rustikalen Aromen der Region perfekt einfängt. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, zartem Kohl und knusprigem Speck, gewürzt mit Knoblauch und Petersilie, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
1 TL Salz 800 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) -
Während die Kartoffeln kochen, den Kohl in einem separaten Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
1 TL Salz 500 g Weißkohl (in Streifen geschnitten) -
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
3 EL Olivenöl 150 g Speck (in Würfel geschnitten) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gekochten Kartoffeln und den Kohl in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 500 g Weißkohl (in Streifen geschnitten) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 800 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) -
Das Trinxat bei mittlerer Hitze weiter braten, bis es leicht gebräunt und knusprig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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