Klassische Bratwurst mit Zwiebeln und Senf

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Bratwürste mit Küchenpapier trocken tupfen. Falls die Würste beim Braten nicht aufplatzen sollen, die Pelle an 2–3 Stellen mit einer Gabel leicht einstechen, aber nicht zu tief, damit nicht zu viel Saft austritt.

Für die Pfanne: Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl hineingeben und die Bratwürste hineinlegen. Bei mittlerer Hitze langsam rundum 12–15 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun und durchgegart sind.

Wartezeit 12 min

Für den Grill (Alternative): Grill vorheizen. Die Bratwürste mit etwas Öl einreiben. Bei indirekter bis mittlerer Hitze 10–15 Minuten grillen, dabei häufig wenden, bis sie rundum gebräunt und gar sind.

Wartezeit 10 min

Während die Bratwürste garen, in einer zweiten Pfanne Butter und falls nötig einen Spritzer Öl erhitzen. Zwiebelringe zugeben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten langsam schmoren, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Wartezeit 8 min

Brötchen quer aufschneiden und kurz im Ofen, Toaster oder am Rand des Grills anrösten, damit sie leicht knusprig werden.

Wartezeit 3 min

Bratwürste aus Pfanne oder vom Grill nehmen und kurz 1–2 Minuten ruhen lassen. Dann jeweils 2 Würste mit einem Brötchen auf den Teller geben, mit geschmorten Zwiebeln belegen und mit Senf servieren. Nach Belieben am Tisch mit etwas zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Wartezeit 2 min