Bratwurst

Name: Bratwurst
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1000 g Schweinefleisch, in kleine Stücke geschnitten; 200 g Schweinespeck, in kleine Stücke geschnitten; 20 g Salz; 5 g Pfeffer, gemahlen; 2 g Muskatnuss, gerieben; 2 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 m Schweinedarm, in lauwarmem Wasser eingeweicht

Die Bratwurst ist ein kulinarisches Meisterwerk der deutschen Küche. Saftig, würzig und perfekt gegrillt, bietet sie eine Explosion von Aromen, die durch die Kombination von frischem Schweinefleisch, aromatischen Gewürzen und Kräutern erreicht wird. Serviert mit knusprigem Brot und Senf, ist sie ein wahrer Genuss für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Schweinefleisch und den Schweinespeck durch den Fleischwolf drehen.

200 g Schweinespeck (in kleine Stücke geschnitten) 1000 g Schweinefleisch (in kleine Stücke geschnitten)
Das gewolfte Fleisch mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch und Majoran gut vermischen.

2 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 5 g Pfeffer (gemahlen) 2 g Muskatnuss (gerieben) 1 TL Majoran (getrocknet) 20 g Salz
Die Masse für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Schweinedarm gründlich ausspülen und auf die Wurstfüllmaschine aufziehen.

2 m Schweinedarm (in lauwarmem Wasser eingeweicht)
Die Fleischmasse in den Darm füllen und in gleichmäßige Würste abdrehen.
Die Bratwürste auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.