Ducana
Ducana ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das durch seine süße und würzige Note besticht. Diese köstlichen, gedämpften Süßkartoffelklöße sind reich an Geschmack und Textur, dank der Kombination aus Kokosnuss, Gewürzen und Rosinen. Perfekt als Beilage oder als eigenständiges Gericht, bietet Ducana ein authentisches Geschmackserlebnis, das an die sonnigen Inseln erinnert.
Zutaten
Ducana Teig
- 500 g Süßkartoffeln geschält und gerieben
- 200 g Kokosnuss gerieben
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 1 TL Muskatnuss gerieben
- 1 TL Zimt
- ½ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Wasser
- 4 Stück Bananenblätter oder Alufolie zum Einwickeln
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln und die geriebene Kokosnuss vermischen.
500 g Süßkartoffeln geschält und gerieben 200 g Kokosnuss gerieben
- Schritt 2
Mehl, Zucker, Rosinen, geriebene Muskatnuss, Zimt, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Vanilleextrakt ½ TL Salz 150 g Mehl 1 TL Zimt 50 g Rosinen 1 TL Muskatnuss gerieben 100 g Zucker
- Schritt 3
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dicke, aber formbare Masse entsteht.
100 ml Wasser
- Schritt 4
Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion in ein Stück Bananenblatt oder Alufolie einwickeln.
4 Stück Bananenblätter oder Alufolie zum Einwickeln
- Schritt 5
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die eingewickelten Ducanas hineinlegen. Für etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze dämpfen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Die Ducanas aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie ausgewickelt und serviert werden.
Utensilien
- Bananenblätter oder Alufolie
- großer Topf
- große Schüssel
- Reibe
Fragen & Antworten
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