Ducana

Name: Ducana
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Antigua und Barbuda
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln, geschält und gerieben; 200 g Kokosnuss, gerieben; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Rosinen; 1 TL Muskatnuss, gerieben; 1 TL Zimt; ½ TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 100 ml Wasser; 4 Stück Bananenblätter oder Alufolie, zum Einwickeln

Ducana ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das durch seine süße und würzige Note besticht. Diese köstlichen, gedämpften Süßkartoffelklöße sind reich an Geschmack und Textur, dank der Kombination aus Kokosnuss, Gewürzen und Rosinen. Perfekt als Beilage oder als eigenständiges Gericht, bietet Ducana ein authentisches Geschmackserlebnis, das an die sonnigen Inseln erinnert.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln und die geriebene Kokosnuss vermischen.

500 g Süßkartoffeln (geschält und gerieben) 200 g Kokosnuss (gerieben)
Mehl, Zucker, Rosinen, geriebene Muskatnuss, Zimt, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Vanilleextrakt ½ TL Salz 150 g Mehl 1 TL Zimt 50 g Rosinen 1 TL Muskatnuss (gerieben) 100 g Zucker
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dicke, aber formbare Masse entsteht.

100 ml Wasser
Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion in ein Stück Bananenblatt oder Alufolie einwickeln.

4 Stück Bananenblätter oder Alufolie (zum Einwickeln)
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die eingewickelten Ducanas hineinlegen. Für etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze dämpfen.

Wartezeit 1 h 0 min
Die Ducanas aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie ausgewickelt und serviert werden.