Kokosnuss-Rundown

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Olivenöl

2. Schritt 2

   Fügen Sie die in Streifen geschnittene Paprika, die in Scheiben geschnittenen Karotten und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an.

   1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück Kartoffeln gewürfelt 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten

3. Schritt 3

   Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und rühren Sie gut um. Fügen Sie die frischen Thymianzweige, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die ganze Habanero-Chili hinzu.

   2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 800 ml Kokosmilch 1 Stück Habanero-Chili ganz 2 Zweig Thymian frisch

4. Schritt 4

   Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

   20 min

5. Schritt 5

   Fügen Sie die mundgerechten Fischstücke hinzu und würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Lassen Sie das Ganze weitere 10 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist.

   10 min

   400 g Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz

6. Schritt 6

   Entfernen Sie die Habanero-Chili und die Thymianzweige vor dem Servieren. Servieren Sie den Kokosnuss-Rundown heiß, garniert mit frischen Kräutern nach Belieben.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

Schlagworte