Habichuelas con Dulce
Habichuelas con Dulce ist ein traditionelles dominikanisches Dessert, das die Süße von Kokosmilch und Süßkartoffeln mit der herzhaften Note von roten Bohnen vereint. Dieses cremige und aromatische Gericht wird oft während der Osterzeit genossen und bietet eine einzigartige Kombination aus Gewürzen und Texturen, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Rote Bohnen über Nacht eingeweicht
- 2 l Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Kondensmilch
- 300 g Süßkartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Stück Zimtstangen
- 4 Stück Nelken
- 100 g Rosinen
- 200 g Zucker
- ½ TL Salz
- 50 g Butter geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Kekse zerbröselt
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten roten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit 2 Litern frischem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen, bis die Bohnen weich sind.
1 h 0 min
500 g Rote Bohnen über Nacht eingeweicht 2 l Wasser
- Schritt 2
Die gekochten Bohnen abgießen und das Kochwasser auffangen. Die Bohnen zusammen mit der Kokosmilch und der Kondensmilch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
500 g Rote Bohnen über Nacht eingeweicht 400 ml Kondensmilch 400 ml Kokosmilch
- Schritt 3
Die pürierte Bohnenmischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelten Süßkartoffeln, Zimtstangen, Nelken, Rosinen, Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
30 min
½ TL Salz 200 g Zucker 4 Stück Nelken 300 g Süßkartoffeln geschält und in Würfel geschnitten 100 g Rosinen 2 Stück Zimtstangen
- Schritt 4
Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt unterrühren. Die zerbröselten Kekse hinzufügen und gut vermischen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
50 g Butter geschmolzen 100 g Kekse zerbröselt 1 TL Vanilleextrakt
- Schritt 5
Die Habichuelas con Dulce vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
1 h 0 min
Utensilien
- Schüssel
- Mixer
- Kühlschrank
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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