Kofta Nakhod

Name: Kofta Nakhod
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, süß; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 50 g Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 400 g Kichererbsen, abgetropft; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, süß; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 250 ml Wasser

Kofta Nakhod ist ein köstliches Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens in einem harmonischen Zusammenspiel von Gewürzen und Zutaten vereint. Saftige Fleischbällchen, die mit einer Vielzahl von Gewürzen verfeinert sind, treffen auf zarte Kichererbsen in einer reichhaltigen Tomatensauce. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaft und würzig.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Kofta

Rinderhackfleisch 500 g
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
Koriander gemahlen 1 TL
Paprikapulver süß 1 TL
Salz 1 TL
Pfeffer gemahlen ½ TL
Petersilie fein gehackt ½ Bund
Ei leicht geschlagen 1 Stück
Semmelbrösel 50 g

Sauce

Olivenöl 2 EL
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
Tomaten gehackt 400 g
Tomatenmark 2 EL
Kichererbsen abgetropft 400 g
Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
Koriander gemahlen 1 TL
Paprikapulver süß 1 TL
Salz 1 TL
Pfeffer gemahlen ½ TL
Wasser 250 ml

Utensilien

Teller
großer Topf
große Schüssel
Kochlöffel

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, das leicht geschlagene Ei und die Semmelbrösel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 1 TL Salz 500 g Rinderhackfleisch 50 g Semmelbrösel 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Pfeffer (gemahlen) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Paprikapulver (süß)
Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen und auf einem Teller beiseite stellen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt)
Die abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Salz 400 g Kichererbsen (abgetropft) ½ TL Pfeffer (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Paprikapulver (süß)
Das Wasser hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

250 ml Wasser
Die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce geben und zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.

Wartezeit 30 min
Das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 10 min