Kofta Nakhod
Kofta Nakhod ist ein köstliches Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens in einem harmonischen Zusammenspiel von Gewürzen und Zutaten vereint. Saftige Fleischbällchen, die mit einer Vielzahl von Gewürzen verfeinert sind, treffen auf zarte Kichererbsen in einer reichhaltigen Tomatensauce. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaft und würzig.
Zutaten
Kofta
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Paprikapulver süß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 Stück Ei leicht geschlagen
- 50 g Semmelbrösel
Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Tomaten gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Kichererbsen abgetropft
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Paprikapulver süß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- 250 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, das leicht geschlagene Ei und die Semmelbrösel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Ei leicht geschlagen 1 TL Salz 500 g Rinderhackfleisch 50 g Semmelbrösel 1 TL Koriander gemahlen ½ TL Pfeffer gemahlen ½ Bund Petersilie fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Paprikapulver süß
- Schritt 2
Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen und auf einem Teller beiseite stellen.
- Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 5
Die abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Salz 400 g Kichererbsen abgetropft ½ TL Pfeffer gemahlen 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Paprikapulver süß
- Schritt 6
Das Wasser hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
250 ml Wasser
- Schritt 7
Die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce geben und zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
30 min
- Schritt 8
Das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 min
Utensilien
- Teller
- großer Topf
- große Schüssel
- Kochlöffel
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