Carimañolas

Name: Carimañolas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Panama
Ingredients: 1000 g Maniok, geschält und in Stücke geschnitten; 1 TL Salz; 50 g Butter, geschmolzen; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Paprika, fein gehackt; ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Pflanzenöl

Carimañolas sind ein traditionelles Gericht aus der lateinamerikanischen Küche, das durch seine knusprige Textur und den herzhaften Geschmack besticht. Diese frittierten Maniok-Kroketten sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und bieten eine perfekte Balance zwischen der milden Süße des Manioks und der pikanten Würze des Hackfleischs. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den geschälten und in Stücke geschnittenen Maniok in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Maniok weich ist.

Wartezeit 20 min

1 TL Salz 1000 g Maniok (geschält und in Stücke geschnitten)
Den gekochten Maniok abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Teig verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Den Teig beiseite stellen.

50 g Butter (geschmolzen) 1000 g Maniok (geschält und in Stücke geschnitten)
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

Wartezeit 5 min

1 Stück Paprika (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

Wartezeit 10 min

½ TL Kreuzkümmel 300 g Rinderhackfleisch ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz
Aus dem Maniok-Teig kleine Kugeln formen und diese flach drücken. Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum verschließen, sodass eine längliche Form entsteht.

300 g Rinderhackfleisch 1000 g Maniok (geschält und in Stücke geschnitten)
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Carimañolas portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wartezeit 5 min

500 ml Pflanzenöl