Carimañolas

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den geschälten und in Stücke geschnittenen Maniok in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Maniok weich ist.

   20 min

   1 TL Salz 1000 g Maniok geschält und in Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Den gekochten Maniok abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Teig verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Den Teig beiseite stellen.

   50 g Butter geschmolzen 1000 g Maniok geschält und in Stücke geschnitten

3. Schritt 3

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

   5 min

   1 Stück Paprika fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt

4. Schritt 4

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

   10 min

   ½ TL Kreuzkümmel 300 g Rinderhackfleisch ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz

5. Schritt 5

   Aus dem Maniok-Teig kleine Kugeln formen und diese flach drücken. Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum verschließen, sodass eine längliche Form entsteht.

   300 g Rinderhackfleisch 1000 g Maniok geschält und in Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Carimañolas portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   5 min

   500 ml Pflanzenöl

Utensilien

• Kartoffelstampfer
• Fritteuse
• Küchenpapier
• Kartoffelpresse
• Topf
• Pfanne

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