Bamia
Bamia ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens in einem köstlichen Eintopf vereint. Die zarten Okraschoten werden in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort, die mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Würze.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl -
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
Wartezeit 10 min
400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark -
Die Okra, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
2 EL Zitronensaft 1 TL Salz 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 500 g Okra (gewaschen und Enden abgeschnitten) 1 TL Kreuzkümmel -
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Okra zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
Wartezeit 40 min
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Den Eintopf vom Herd nehmen und den gehackten frischen Koriander unterrühren. Heiß servieren.
½ Bund Koriander (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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