Bambara
Bambara ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Es kombiniert die erdigen Aromen von Erdnüssen mit der Süße von Kochbananen und der Würze von Zwiebeln und Knoblauch. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein Fest für die Sinne, das die Vielfalt und Tiefe der westafrikanischen Küche widerspiegelt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 EL Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
3 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die gemahlenen Erdnüsse einrühren und gut vermischen. Die Gemüsebrühe und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
500 ml Gemüsebrühe 200 g Erdnüsse (geröstet und gemahlen) 250 ml Wasser -
Die Kochbananenscheiben hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 25 min
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Chilipulver 2 Stück Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) -
Das Gericht heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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