Bambara
Bambara ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Es kombiniert die erdigen Aromen von Erdnüssen mit der Süße von Kochbananen und der Würze von Zwiebeln und Knoblauch. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein Fest für die Sinne, das die Vielfalt und Tiefe der westafrikanischen Küche widerspiegelt.
Zutaten
Hauptgericht
- 200 g Erdnüsse geröstet und gemahlen
- 2 Stück Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 3 EL Palmöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Chilipulver
- 250 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 EL Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die gemahlenen Erdnüsse einrühren und gut vermischen. Die Gemüsebrühe und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
500 ml Gemüsebrühe 200 g Erdnüsse geröstet und gemahlen 250 ml Wasser
- Schritt 4
Die Kochbananenscheiben hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
25 min
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Chilipulver 2 Stück Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Das Gericht heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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